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Escamol

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Datei:Escamoles.jpg
Escamoles in Butter zubereitet
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Escamoles in Knoblauchsoße

Escamoles Die Seite Vorlage:IPA/styles.css hat keinen Inhalt.[eska'moles] <phonos file="EscamolesPronunciation.ogg"></phonos> (nahuatl: azcamolli,<ref>Reyes Castillo, Pedro and Enrique Montes de Oca. Fauna. In Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name: El patrimonio nacional de Mexico. Hrsg.: Enrique Florescano. Band I. Fondo De Cultura Economica USA, Vorlage:Cite book/Date, ISBN 978-968-16-5452-8, [ ], S. 179–180 (spanisch, Vorlage:Cite book/URL [abgerufen am -11-]).Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref> von azcatl (Ameise) und molli (Eintopf)<ref>Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name: Peuples entomophages et insectes comestibles: Étude sur les moeurs de l'homme et de l'insecte. Hrsg.: Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name. N. Boubée, Vorlage:Cite book/Date, [ ], S. 152 (französisch, Vorlage:Cite book/URL [abgerufen am -11-]).Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref>) sind als Speiseinsekten genutzte Larven und Puppen von Ameisen der Spezies Liometopum apiculatum und L. occidentale var. luctuosum.<ref name="defoliart">DeFoliart, Gene R.: Insects as food. In Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name: Encyclopedia of Insects. Hrsg.: Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name. Academic Press, Vorlage:Cite book/Date, ISBN 978-0-08-092090-0, [ ], S. 381 (englisch, Vorlage:Cite book/URL [abgerufen am -11-]).Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref>

Sie werden aus den Wurzeln der Agavenarten Agave tequilana (angebaut für Tequila) und der Agave americana (angebaut für Maguey—Mezcal) in Mexiko geerntet. Escamoles schmecken nach Butter oder nussig und besitzen die Konsistenz von Hüttenkäse.<ref>Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name: Vorlage:Cite book/URL, ABC News, 4. Mai 2010. Abgerufen am 19. August 2014 (englisch).Vorlage:Cite book/URL Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2</ref>

Escamoles sind als Speise in und um Mexiko-Stadt beliebt.<ref name="rad">Gaso, M.I. et al.: Biological monitoring of radioactivity and metal pollution in edible eggs of Liometopum apiculatum (ants) from a radioactive waste site in central Mexico. In Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name: Environmental Radiochemical Analysis II. Hrsg.: Peter Warwick. Royal Society of Chemistry, Vorlage:Cite book/Date, ISBN 978-0-85404-618-8, [ ], S. 334–335 (englisch, Vorlage:Cite book/URL [abgerufen am -11-]).Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref> Sie wurden in Mexiko bereits von den Azteken als Lebensmittel genutzt.<ref>Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name: Here: A Biography of the New American Continent. Hrsg.: Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name. PublicAffairs, Vorlage:Cite book/Date, ISBN 978-1-891620-83-6, [ ], S. 268 (englisch, Vorlage:Cite book/URL [abgerufen am -11-]).Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref><ref name="aztec">Ramos-Elorduy, Julieta and José Manuel Pino Moreno: El consumo de insectos entre los aztecas. In Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name: Conquista y comida: consecuencias del encuentro de dos mundos. Hrsg.: Janet Long. Universidad Nacional Autónoma de México, Vorlage:Cite book/Date, ISBN 978-970-32-0852-4, [ ], S. 89–90, 94 (spanisch, Vorlage:Cite book/URL [abgerufen am -11-]).Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref>

Film[Bearbeiten]

Insekten à la carte - Ameiseneier in Mexiko. Abgerufen am 13. November 2020.

Einzelnachweise[Bearbeiten]

<references />

Weblinks[Bearbeiten]

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