Propionsäureethylester

Strukturformel
Strukturformel von Propionsäureethylester
Allgemeines
Name	Propionsäureethylester
Andere Namen	Propansäureethylester (IUPAC) Ethylpropanoat Ethylpropionat Vorlage:INCI
Summenformel	C5H10O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch<ref name="GESTIS">Eintrag zu Ethylpropionat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFAVorlage:Abrufdatum (JavaScript erforderlich)</ref>
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer Vorlage:CASRN EG-Nummer 203-291-4 ECHA-InfoCard 100.002.993 PubChem 7749 DrugBank Wikidata [[:d:|]]
Eigenschaften
Molare Masse	102,13 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig<ref name="GESTIS" />
Dichte	0,89 g·cm−3<ref name="GESTIS" />
Schmelzpunkt	−74 °C<ref name="GESTIS" />
Siedepunkt	99 °C<ref name="GESTIS" />
Dampfdruck	26,7 mbar (20 °C)<ref name="GESTIS" />
Löslichkeit	wenig in Wasser (17 g·l−1 bei 20 °C)<ref name="GESTIS" /> mischbar mit Ethanol und Diethylether<ref name="HSDB" /> löslich in Aceton<ref name="HSDB" />
Brechungsindex	1,384 (20 °C)<ref name="Sigma">Datenblatt Ethyl propionate, ≥97% bei Sigma-AldrichVorlage:Abrufdatum (PDF).</ref>
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),<ref name="CLP_100.002.993">Eintrag zu Ethyl propionate in der Datenbank ECHA CHEM der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA)Vorlage:Abrufdatum Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.</ref> ggf. erweitert<ref name="GESTIS" /> Gefahr H- und P-Sätze H: 225 P: 210​‐​240<ref name="GESTIS" />
Toxikologische Daten	8730 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)<ref name="GESTIS" />
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Propionsäureethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Propionsäureethylester kommt natürlich in geringer Menge in Früchten wie Kiwi<ref name="DOI10.1021/jf00088a046">John P. Bartley, Alan M. Schwede: Production of volatile compounds in ripening kiwi fruit (Actinidia chinensis). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 37, 1989, S. 1023–1025, doi:10.1021/jf00088a046.</ref> und Erdbeeren<ref name="DOI10.1021/jf00023a036">Ana G. Perez, Jose J. Rios, Carlos. Sanz, Jose M. Olias: Aroma components and free amino acids in strawberry variety Chandler during ripening. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 40, 1992, S. 2232–2235, doi:10.1021/jf00023a036.</ref> vor. Es kommt ebenfalls in Wein vor.<ref name="von Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle">Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer, 2001, ISBN 3-540-41096-1, S. 910 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). </ref>

Gewinnung und Darstellung

Propionsäureethylester kann durch Veresterung von Ethanol mit Propionsäure oder Propionsäureanhydrid gewonnen werden.<ref name="HSDB">Eintrag zu Ethyl Propionate in der Hazardous Substances Data Bank (via PubChem)Vorlage:Abrufdatum</ref>

Eigenschaften

Propionsäureethylester ist eine flüchtige, leicht entzündbare, farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die wenig löslich in Wasser ist. Sie zersetzt sich bei Erhitzung, wobei Kohlendioxid, Kohlenmonoxid und Ethen entstehen können.<ref name="GESTIS" />

Verwendung

Propionsäureethylester wird als Lösungsmittel für Celluloseether und -Ester sowie für verschiedene natürliche und synthetische Harze verwendet. Es dient auch als Aromastoff (z. B. in Fruchtsirup).<ref name="HSDB" />

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Propionsäureethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 12 °C, Zündtemperatur 455 °C) bilden.<ref name="GESTIS" />

Einzelnachweise

<references />