Chazuke
Chazuke (japanisch Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:lang“ ist nicht vorhanden., mit Honorativpräfix als „O“ Ochazuke Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:lang“ ist nicht vorhanden.) von (o)cha 'Tee' und tsuke 'untertauchen', ist ein einfaches japanisches Gericht aus Reis mit Tee. In der Gegend um Kyōto wird Chazuke Bubuzuke (Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:lang“ ist nicht vorhanden.) genannt.
Chazuke kann man mit Milch und Zerealien in Europa und Amerika vergleichen. Als Tee wird oft heißer grüner Tee verwendet, manchmal statt Tee auch heißes Wasser oder Dashi (eine Brühe). Im Sommer wird aber auch Gerstentee genommen. Als weitere Zutaten finden unter anderem Umeboshi, Tsukemono, Ketalachs, Nori, Tsukudani, Shiokara, Wasabi oder Tarako Verwendung.
Seit etwa 1970 gibt es Instant-Chazuke zu kaufen, meistens mit einer Hauptzutat wie etwa Ume (Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:lang“ ist nicht vorhanden.) für Umeboshi oder Sake (Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:lang“ ist nicht vorhanden.) für Ketalachs und Nori (Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:lang“ ist nicht vorhanden.) neben Gewürzen.
