3-Decanol

Strukturformel
	Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie
Allgemeines
Name	3-Decanol
Andere Namen	Decan-3-ol; Ethyl-n-heptylcarbinol;
Summenformel	C10H22O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit<ref name="Alfa" />
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer (Listennummer)	605-062-8
ECHA-InfoCard	100.117.397
PubChem	519158
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Eigenschaften
Molare Masse	158,29 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig<ref name="Alfa" />
Dichte	0,830 g·cm−3<ref name="Alfa" />
Siedepunkt	213 °C<ref name="Alfa" />
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser<ref name="George A. Burdock">George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 386 (eingeschränkte Vorschau in der Google-BuchsucheSkriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:GoogleBook“ ist nicht vorhanden.).</ref>; löslich in Fetten<ref name="George A. Burdock" />;
Brechungsindex	1,4350 (20 °C)<ref name="Alfa" />
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="Alfa">Datenblatt 3-Decanol, 97% bei Alfa AesarVorlage:Abrufdatum (Seite nicht mehr abrufbar).</ref>	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze<ref name="Alfa" />
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

3-Decanol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkohole, genauer der chiralen Alkohole.

Vorkommen[Bearbeiten]

3-Decanol kommt natürlich in Guaven<ref name="George A. Burdock2">George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 978-0-8493-9412-6, S. 777 (eingeschränkte Vorschau in der Google-BuchsucheSkriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:GoogleBook“ ist nicht vorhanden.). </ref>, Minzen und deren Öle sowie in Krabben vor.<ref name="George A. Burdock" /><ref>3-Decanol in the haemolymph of the hermit crab Clibanarius vittatus signals shell availability to conspecifics. In: Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. Band 382, Nr. 1, 31. Dezember 2009, S. 47–53, doi:10.1016/j.jembe.2009.10.001. </ref>

Eigenschaften[Bearbeiten]

3-Decanol ist eine farblose Flüssigkeit,<ref name="Alfa" /> die praktisch unlöslich in Wasser ist.<ref name="George A. Burdock" />

Verwendung[Bearbeiten]

3-Decanol kann als Aromastoff verwendet werden.<ref name="Shmuel Yannai">Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 364 (eingeschränkte Vorschau in der Google-BuchsucheSkriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:GoogleBook“ ist nicht vorhanden.). </ref>

Einzelnachweise[Bearbeiten]