3-Decanon

Strukturformel
Strukturformel von 3-Decanon
Allgemeines
Name	3-Decanon
Andere Namen	Decan-3-on Ethylheptylketon
Summenformel	C10H20O
Kurzbeschreibung	hellgelbe Flüssigkeit<ref name="Sigma" /> mit zitrusorangen, blumigen und leicht fettigen Geruch<ref name="George A. Burdock">George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 387 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). </ref>
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer Vorlage:CASRN EG-Nummer 213-183-9 ECHA-InfoCard 100.011.986 PubChem 13576 DrugBank Wikidata [[:d:|]]
Eigenschaften
Molare Masse	156,27 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig<ref name="Sigma" />
Dichte	0,825 g·cm−3 (25 °C)<ref name="Sigma" />
Schmelzpunkt	−4 bis −3 °C<ref name="Sigma" />
Siedepunkt	204–205 °C<ref name="Sigma" />
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser<ref name="George A. Burdock" /> löslich in Fetten<ref name="George A. Burdock" /> mischbar mit Ethanol<ref name="George A. Burdock" />
Brechungsindex	1,4240 (20 °C)<ref name="Sigma" />
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="Sigma">Datenblatt 3-Decanon, ≥97%, FG bei Sigma-AldrichVorlage:Abrufdatum (PDF).</ref> keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze<ref name="Sigma" />
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

3-Decanon ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Ketone.

Vorkommen

Datei:Andrena clarkella f3.JPG

Weibchen von Andrena clarkella

3-Decanon kommt natürlich Bananen, Pilzen, Zitronenschalen, Menthaöl, erhitzter Butter und gekochten Garnelen vor.<ref name="George A. Burdock" /> Es ist ein charakteristisches Drüsenprodukt von Männchen und Weibchen von Andrena praecox, Andrena helvola und Weibchen von Andrena clarkella<ref name="Murry Blum">Murry Blum: Chemical Defenses of Arthropods. Elsevier, 2012, ISBN 978-0-323-14555-8, S. 463 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). </ref> sowie Manica bradleyi und Manica mutica.<ref name="Bert Hölldobler, Edward O. Wilson">Bert Hölldobler, Edward O. Wilson: The Ants. Harvard University Press, 1990, ISBN 0-674-04075-9, S. 263 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). </ref>

Gewinnung und Darstellung

3-Decanon kann nach einem patentierten Verfahren durch Oxidation von Alkanen mit Sauerstoff unter Verwendung eines Katalysators unter milden Bedingungen hergestellt werden. Auch die Darstellung durch Palladium(II)-katalysierte Wacker-Oxidation von 1-Decen in Gegenwart von Säure (HClO₄) ist möglich.<ref name="George A. Burdock" />

Eigenschaften

3-Decanon ist eine hellgelbe Flüssigkeit<ref name="Sigma" /> mit zitrusorangem, blumigem und leicht fettigem Geruch.<ref name="George A. Burdock" />

Verwendung

3-Decanon kann als Aromastoff verwendet werden.<ref name="George A. Burdock" />

Einzelnachweise

<references />