Dorayaki
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Dorayaki ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value), {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), ) ist eine auf Castella basierende Süßspeise (Wagashi) der japanischen Küche. Sie besteht aus zwei Eierkuchen, die mit süßer, roter Bohnenpaste (Azuki) gefüllt und, wenn frisch hergestellt, heiß serviert werden. Es gibt verschiedene regionale Füllungen wie zum Beispiel Kastanie, Kürbis, Matcha, selten auch Taro.
Etymologie und Geschichte[Bearbeiten]
Dorayaki wurden in ihrer heutigen Form 1914 in der Konditorei Usagi-ya in Tokio entwickelt.<ref></ref> Der Namensteil dora bezeichnet, wörtlich übersetzt, einen kupfernen Gong, entsprechend der Form des Eierkuchens. Im Kansai werden Dorayaki Mikasa ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) oder Mikasayaki ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) genannt, bezugnehmend auf den Berg Wakakusa ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) – Alternativbezeichnung Mikasa yama ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) – bei Nara, der umgangssprachlich Mikasa heißt.
Trivia[Bearbeiten]
- Im japanischen Populärmedium ist Dorayaki die Lieblingsspeise der Manga- bzw. Animefigur Doraemon.
- Dorayaki ist vergleichbar mit der süßen Dimsumspeise Doushabao (chin. {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value) – „gefüllter Hefekloß mit Bohnenpaste“), der chinesischen Küche, eine mit süßem Adzukibohnenpaste gefüllte Mehlspeise (Baozi).
Weblinks[Bearbeiten]
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- Dorayaki-Rezept In: japandigest.de
- Dorayaki-Rezept In: ryukoch.com
Einzelnachweise[Bearbeiten]
<references />