Fiadone
Der Fiadone ist eine Art Käsekuchen mit oder ohne Mürbeteigboden aus Korsika und wird aus Brocciu, einem korsischen Frischkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch, hergestellt. Weitere Bestandteile sind Zucker, Zitrone und Eier. Der Fiadone wird kalt serviert. Brocciu ähnelt dem italienischen Ricotta.<ref>Rezept von Fiadone: ein Kuchen mit Zitrone und Brokkoli. In: corseboutique.fr. Abgerufen am 17. Mai 2025.</ref> Mit Mürbeteigboden gebacken, wird die Fiadone auch tarte au brocciu oder tarte à la brousse genannt.
In Italien, in den Abruzzen und Molise, kennt man Fiadone als süße mit Ricotta gefüllte Teigtaschen, die meist zu Ostern zubereitet werden.<ref>Fiadoni abruzzesi. In: Corriere della Sera.it. Abgerufen am 18. August 2013 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref><ref>Fiadone. In: Italy revisited. Abgerufen am 18. August 2013 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
Einzelnachweise[Bearbeiten]
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