Halogenessigsäuren
Die Halogenessigsäuren sind α-Halogen-Derivate der Essigsäure und eine Untergruppe der Halogencarbonsäuren. Sie sind hydrophil und ätzend. Im Vergleich zur Essigsäure sind Halogenessigsäuren starke Säuren.<ref name=roempp>Eintrag zu Halogenessigsäuren. In: Römpp Online. Georg Thieme VerlagVorlage:Abrufdatum</ref>
Da die Halogenessigsäuren durch ihre Reaktionen mit Sulfanyl-(SH-)Gruppen starke Enzymhemmer sind, können sie als Konservierungsmittel eingesetzt werden. Schon 10 mg·l−1 wirken konservierend. Ihre Anwendung ist heute verboten. Früher wurde Bromessigsäure zur Verhinderung der Nachgärung von restsüßen Weinen angeboten.<ref name=roempp />
Halogenessigsäuren entstehen auch bei der Desinfektion von Wasser durch Chlorung, wenn hypochlorige Säure mit organischem Kohlenstoff wie Huminsäuren reagiert.<ref>Trinkwasseranalytik. Desinfektionsnebenprodukte unerwünscht (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Juni 2025. Suche im Internet Archive)</ref><ref>EPA: Basic Information about Disinfection Byproducts in Drinking Water: Total Trihalomethanes, Haloacetic Acids, Bromate, and Chlorite</ref>
Einzelnachweise[Bearbeiten]
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