Heidelbeerkuchen
Ein Heidelbeerkuchen (auch Blaubeerkuchen) ist ein Kuchen, der Heidelbeeren als eine Hauptzutat enthält.
Varianten[Bearbeiten]
Verbreitet sind unter anderem Streuselkuchen<ref>Heidelbeerkuchen auf oetker.de, abgerufen am 4. Oktober 2013.</ref> und gedeckte Varianten. Zu den regionalen Sorten gehören beispielsweise der Sächsische Heidelbeerkuchen<ref>Sächsischer Heidelbeerkuchen auf Google Books; abgerufen am 4. Oktober 2013.</ref> und der Schwäbische Heidelbeerkuchen. Im Spessart wird Heidelbeerkuchen teilweise mit Kartoffelsuppe serviert.<ref>Peter Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. C. H. Beck, München 2008, ISBN 978-3-406-57224-1, S. 212 (Digitalisat).</ref>
Rezepte sind unter anderem bei Johanna Katharina Morgenstern-Schulze 1785<ref>Heidelbeerkuchen auf Google Books; abgerufen am 4. Oktober 2013.</ref> und bei Henriette Davidis Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche 1849 belegt.<ref>90. Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen. auf deutschestextarchiv.de; abgerufen am 4. Oktober 2013.</ref>
Wissenswertes[Bearbeiten]
Blueberry pie mit Amerikanischen Heidelbeeren aus Maine ist „der offizielle Staatsnachtisch“ (official state dessert) dieses Bundesstaates.<ref name="mainetreat&dessert">Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name: Vorlage:Cite book/URL In: Portland Press Herald, 21. April 2011 (english).Vorlage:Cite book/URL Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2</ref>
Der Enzyklopädist Johann Georg Krünitz wertete Heidelbeerkuchen am Ende des 18. Jahrhunderts in der Oeconomischen Encyclopädie, einer wichtigen Quelle für die Zeit der Aufklärung und Industrialisierung, als eine Speise für die Familie, während er Heidelbeertorten als nachrangige Gastspeise beurteilte, die aber besonders bekömmlich sei.<ref>Johann Georg Krünitz: Heidelbeere. Heidelbeer. In: Oeconomische Encyclopädie, oder allgemeines System der Land-, Haus- und Staats-Wirthschaft, in alphabetischer Ordnung. 2. Auflage. Band 22. Joachim Pauli, Berlin 1789, OCLC 258026018, S. 752 (eingeschränkte Vorschau in der Google-BuchsucheSkriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:GoogleBook“ ist nicht vorhanden.).</ref>
Siehe auch[Bearbeiten]
Weblinks[Bearbeiten]
- Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen auf deutschestextarchiv.de
Einzelnachweise[Bearbeiten]
<references />