Mondkuchen
Mondkuchen (chinesisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value) / {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), Pinyin {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) sind kleine runde Kuchen der chinesischen Küche, die sowohl salzig als auch süß gefüllt sein können.
Tradition[Bearbeiten]
Traditionell wird der Kuchen zum Mondfest im Herbst gegessen, aber auch zu anderen Anlässen. Die kleinen, runden Kuchen werden selbst konsumiert oder – häufiger – an Verwandte und Freunde verschenkt.<ref name=":0">Süßer Mondkuchen? Salziger Mondkuchen? Wie in jedem Jahr streiten Chines*innen aus dem Norden und dem Süden des Landes über diese Frage......甜月饼？咸月饼？ 南方人和北方人又吵起来了… - China-Schul-Akademie. In: China-Schul-Akademie, c/o Institut für Sinologie, Universität Heidelberg (Hrsg.): China-Schul-Akademie. 2026 (china-schul-akademie.de [abgerufen am 22. Mai 2026]).</ref>
Der typische Mondkuchen ist rund, was die Ganzheit und das Licht des Mondes, aber auch die Harmonie in der Familie symbolisieren soll.<ref name=":0" /><ref>Das chinesische Mondfest | Compass International. Compass International GmbH, 6. September 2019, abgerufen am 22. Mai 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> Er hat einen Durchmesser von etwa 10 Zentimetern und ist zirka 4 Zentimeter hoch. Er ist sehr nahrhaft und wird meistens zu chinesischem Tee serviert.<ref name=":1">Ting Ting: Traditionelle Speisen. Warum der Mondkuchen am Mondfest nie fehlen darf. Ting Ting Zhu, 28. Juni 2022, abgerufen am 22. Mai 2026.</ref>
Mondkuchen werden seltener in privaten Haushalten gebacken, sondern in der Regel gekauft und finden sich wochenlang vor dem Fest in Supermärkten. Sie sind häufig aufwendig verpackt.<ref name=":1" />
Geschichte[Bearbeiten]
Ab der Tang-Dynastie (618 – 907 n. Chr.) wurden zum Fest mit Kuchen Gedichte verfasst. Ab der Song-Dynastie (960 – 1297) war das Fest mit Kuchen landesweit verbreitet.<ref name=":0" />
Der Legende nach wurden in den Mondkuchen zur Zeit der Mongolen in China während der Yuan-Dynastie (1278 – 1368) von Aufständischen geheime Botschaften versteckt und transportiert.
Ab der Qing-Dynastie (1368 – 1911) war das Mondfest mit Kuchen eines der wichtigsten chinesischen Feste.<ref>Das Mondfest in China – Einblicke in die Geschichten & Bräuche des chinesischen Mondfestes. In: MandaLingua. Inforce Group AG, abgerufen am 22. Mai 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
Regionales[Bearbeiten]
Jede Region hat eigene Mondkuchen-Rezepte. Typisch für Mondkuchen sind fettige Füllungen aus diversen Zutaten.<ref name=":0" />
In Taiwan sind Füllungen der salzigen Mondkuchen Enteneidotter oder Fleisch.<ref name=":0" />
In Südwestchina werden gerne Schinkenfüllungen verwendet.<ref name=":0" />
Als süße Variante kennt man Füllungen mit Süßkartoffeln in Yunnan und Fujian, aus Bohnenpasten in der Gegend um Beijing, Sesam mit Ananas oder Dattelpaste.<ref name=":0" />
Hongkong kennt Eis- oder Obstfüllungen.<ref name=":0" />
In Guangdong gibt es Lotuspastenkuchen.<ref name=":0" />
Suzhou hat salzige und süße Varianten gleichzeitig als Symbol für Yin und Yang mit Blätterteig als Hülle. Auch in Yunnan mischt man (neben Süßkartoffeln) süße und salzige Varianten.<ref name=":0" />
Neuere Varianten werden mit Matcha, eingelegtem Gemüse oder Koriander gefüllt.<ref name=":0" />
Weblinks[Bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
<references />