Oyakodon
Oyakodon (japanisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), kurz oyakodon; wörtlich etwa „Eltern-Kind-Schüssel“, „Eltern-Kind-Schale“, „Eltern-Kind-Napf“)<ref name=":0">Improve Your Rice with Gooey Egg – Oyakodon. In: web-japan.org. Abgerufen am 18. August 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> ist ein japanisches Reisschüssel-Gericht (Donburi), dessen Zutaten aus Huhn, Ei, Frühlingszwiebeln (manchmal auch normalen Zwiebeln) und anderen Zutaten (Dashi, Sake, Sojasauce) besteht. Alles zusammen gekocht, wird dieses Gericht in einer großen Schüssel über gekochtem bzw. gedämpftem Reis serviert.<ref></ref>
Bedeutung des Namens und Zubereitung[Bearbeiten]
Der Name des Gerichts „Eltern-Kind-Schüssel“ ist aus der Tatsache abgeleitet, dass Huhn und Ei zusammen zubereitet und in einer Schale serviert werden.<ref name=":0" /> In Japan wird Oyakodon oft in Soba-Restaurants<ref>Oyakodon | Traditional Rice Dish From Tokyo. In: TasteAtlas.com. Abgerufen am 18. August 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> und anderen traditionellen japanischen Gaststätten serviert. Die Sauce variiert im Geschmack und ist abhängig je nach Saison, Zutaten und Region. Eine typische gewürzte Sauce könnte aus Dashi, Shoyu<ref name=":0" /> und Mirin bestehen.<ref>Oyakodon. In: essen-und-trinken.de. Abgerufen am 18. August 2026.</ref> Das Verhältnis zwischen den Zutaten variiert und ist auch hier von Region zu Region unterschiedlich. Für Oyakodon empfiehlt sich Dashi mit einer hellen Sojasauce oder einer dunklen Sojasauce mit Zucker gewürzt.
Es existieren verschiedene Oyakodon-Gerichte wie Tanindon ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), wörtlich „Anderen-Leute-Schüssel“, „Fremden-Schüssel“)<ref name=":1">日本食物裡的三大「どん」：親子丼、他人丼、きつねうどん-文章分享-王可樂日語. In: colanekojp.com.tw. Abgerufen am 18. August 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> aus West-Japan. Bei Tanindon wird lediglich Huhn durch Rind ersetzt,<ref name=":0" /> ansonsten bleiben die Zutaten gleich. Der Name ist eine Anspielung darauf, dass hier zwischen dem Rindfleisch und dem Ei keine biologische Verwandtschaft besteht – es sind „Fremde“ – anders als beim Oyakodon zwischen dem Hühnerfleisch und dem Ei.<ref name=":1" /> In der Kansai-Region gibt es das Kaikadon ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), wörtlich „Aufklärung-Schüssel“, „Zivilisation-Schüssel“) bei dem statt Huhn Schweine- oder Rindfleisch Verwendung findet.<ref>JapanDict: Japanese Dictionary – Definition of 開化丼. In: japandict.com. Abgerufen am 18. August 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
Galerie[Bearbeiten]
-
Typisches Oyakodon-Gericht
-
Shiodare-Oyakodon – salzige Oyakodon
-
Kaikadon – Eine kulinarische Abwandlung in Kansai
Weblinks[Bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
<references />