Peppadew
Peppadew ist der Handelsname einer süß-pikanten Paprikasorte aus Südafrika. Sie ist ein Cultivar von Capsicum baccatum, der nach Angaben des Herstellers in der Provinz Limpopo angebaut wird.<ref>About Peppadew® International. In: peppadew.com. Abgerufen am 11. Mai 2018 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value), siehe Abschnitt The Peppadew® Story).</ref> In der Vergangenheit wurde auch die Provinz Mpumalanga als Anbaugebiet genannt.<ref>Agricultural information. In: peppadew.com. Archiviert vom Vorlage:IconExternal am 10. Juli 2017; abgerufen am 11. Mai 2018 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
Geschichte[Bearbeiten]
Die Pflanze wurde angeblich 1993 von einem südafrikanischen Landwirt im Garten seines Ferienhauses im Ostkap entdeckt<ref>Peppadew bei thenibble.com (englisch), abgerufen am 26. Oktober 2016</ref> und im selben Jahrzehnt auf den Markt gebracht.<ref name="US-PVP-Appl" /> Der Name ist ein Portmanteauwort aus ‚pepper‘, englisch für Pfeffer bzw. Paprika und ‚dew‘, englisch für Tau.
Im Jahr 2000 kaufte das südafrikanische Pilzzuchtunternehmen Denny Mushrooms den Markennamen und den dahinterstehenden Betrieb.<ref>Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref><ref>Denny gets stake in Peppadew. In: news24.com. 27. August 2000, abgerufen am 6. Dezember 2018 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
Zubereitung[Bearbeiten]
Den Früchten werden zuerst die Samen entnommen, um die Schärfe zu reduzieren. Danach werden sie eingelegt.
Geschmack[Bearbeiten]
Der Geschmack von Peppadew ist süßlich, mit einer leichten Schärfe um 1200 SHU auf der Scoville-Skala.<ref name="US-PVP-Appl">Vorlage:Cite book/Name: [Internetquelle: archiv-url ungültig US PVP Application Number 9800051 – Solanaceae Capsicum Annuum Pepper (Chili) „Juanita“.] United States Department of Agriculture, , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 26. April 2009 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref>
Weblinks[Bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
<references />