Philip Rachinger

Philip Rachinger (geboren am 25. April 1989) ist ein österreichischer Koch und Gastronom.

Biographie

Philip Rachinger ist der Sohn von Helmut Rachinger, Küchenchef und Mitinhaber des Mühltalhofs, eines Hotel- und Gastronomiebetriebs in Neufelden (Oberösterreich), der sich in sechster Generation im Besitz der Familie befindet.

Er absolvierte eine duale Ausbildung an den Tourismusschulen Salzkammergut in Bad Ischl, die er mit der Matura und der Lehre zum Koch abschloss.

Ab 2010 kochte er zwei Jahre lang im "Steirereck" am Pogusch und in Wien. Danach ging er nach London, wo er zuerst im Sketch bei Pierre Gagnaire arbeitete und danach als Souschef für Isaac McHale im Clove Club. 2013 zog er nach Paris, wo er für Sven Chartier im Saturne arbeitete.<ref name="fernweh2">Köchinnen und Köche im Portrait: Philip Rachinger. feinschmecker.de, abgerufen am 18. August 2022. </ref> Ende desselben Jahres kehrte Rachinger zurück nach Österreich. Hier arbeitete er anfangs neben seinem Vater als Co-Chefkoch im Mühltalhof, wo er für Vorspeisen, Nachspeisen und den Einkauf verantwortlich war.<ref>Oberösterreichische Nachrichten: Philip Rachinger: Höchstnoten für seine Kochkunst. Abgerufen am 11. Mai 2026. </ref>

Seit 2018 ist Rachinger der Küchenchef des Mühltalhofs.<ref name="fernweh2" /> Im integrierten Restaurant „Ois“ werden Gäste am Abend mit einem Zwölf-Gänge-Menü bekocht. Seit 2020 betreibt er zudem das Bräustüberl "Hopfen und Schmalz" in Neufelden.<ref>Hopfen & Schmalz in der Brauerei Neufelden: Die David-Chang-Stelze. Abgerufen am 18. August 2022 (). </ref><ref>Hopfen und Schmalz by Philip Rachinger, auf biobrauerei.at, abgerufen am 25. Oktober 2022</ref>

Im April 2022 war Rachinger einer der drei Gastköche „Best of Österreich 2.0“ im Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg.<ref>Philip Rachinger, Max Natmessnig und Benjamin Parth als Gastköche im Ikarus. hangar-7.com, abgerufen am 18. August 2022. </ref>

Privates

Rachinger hat zwei Töchter.<ref name="fernweh2" />

Mitgliedschaften

• Jeunes Restaurateurs<ref>JRE | Philip Rachinger. jre.eu, abgerufen am 18. August 2022. </ref>

Fernsehauftritte

2021 war er in der Fernsehsendung Kitchen Impossible mit Tim Mälzer gegen Sepp Schellhorn als Originalkoch zu sehen.<ref>Vorschau. Abgerufen am 18. August 2022. </ref> 2022 trat er zusammen mit Felix Schellhorn und Lukas Mraz gegen Tim Mälzer und Sepp Schellhorn bei Kitchen Impossible an.<ref>"Kitchen Impossible": Healthy Boy Band bringt Mälzer und Schellhorn zu Fall. Abgerufen am 18. August 2022. </ref> Im Frühjahr 2022 wurde er in der Sendung „Restaurantlegenden“ auf ServusTV mit seinem Familienbetrieb porträtiert.<ref>imfernsehen GmbH & Co KG: Restaurantlegenden Staffel 2, Folge 1: Feinschmeckerland. Abgerufen am 18. August 2022. </ref> Im Rahmen der „Best of Österreich 2.0“ im "Restaurant Ikarus" im Hangar-7 in Salzburg gab es auch eine Ausstrahlung auf ServusTV.<ref>Best of Österreich 2.0. Abgerufen am 18. August 2022 (). </ref>

Publikationen

• 20120: Kochbuch „99 Solutions but 1 Problem“<ref>"99 Solutions but 1 Problem": Corona-Buch von Mraz, Rachinger, Schellhorn. Abgerufen am 18. August 2022 (). </ref>
• 2020: Magazin „The Healthy Times“ Issue 1<ref>The Healthy Times 1. Abgerufen am 18. August 2022 (). </ref>
• 2021: Magazin „The Healthy Times“ Issue 2<ref>The Healthy Times 2. Abgerufen am 18. August 2022 (). </ref>
• 2022: Magazin „The Healthy Times“ Issue 3<ref>The Healthy Times 3. Abgerufen am 18. August 2022 (). </ref>

Auszeichnungen

• 2022: Gault Millau 18.5 von 20 möglichen Punkten - Vier Hauben Gault-Millau<ref>Ois - Restaurant - Neufelden - Gault & Millau. Abgerufen am 18. August 2022. </ref>
• 2022: Platz 11 der Liste „Die 100 besten Köche Österreichs“ - "100 best Chefs"
• 2022: 97 Punkte, 4 Gabeln, Restaurant Ois Bundeslandsieger der besten Restaurants Österreich im Falstaff Restaurantguide<ref>Ois im Mühltalhof in 4120 Neufelden - Falstaff. Abgerufen am 18. August 2022 (). </ref>
• 2 Guide-Michelin-Sterne für das Restaurant Ois im Mühltalerhof<ref>Neue Sterne des MICHELIN Guide. Oberösterreich Tourismus, abgerufen am 17. Mai 2026. </ref>

Weblinks

• Mühltalhof, seine Wirkungsstätte
• Neue Helden hat das Land: Harald Irak und Philip Rachinger, Doppelportrait in Via, abgerufen am 1. Dezember 2017

Einzelnachweise

<references />