Tortenscheibe

Eine Tortenscheibe oder Tortengarnierscheibe<ref>Dr. Oetker: Grundbackbuch - Torten & Tartes. Backen lernen Schritt für Schritt. Edel:Books, 2015, ISBN 978-3-7670-1622-4 (Online-Vorschau bei Google Books). </ref> ist eine Unterlage zum Transport oder zur Stabilisierung von Torten. Neben den Tortenscheiben (Cake Drums)<ref name="Ofenkieker"/> gibt es auch noch Tortenunterlagen (Cake Boards).<ref name="Ofenkieker"/> Vielfach werden diese Begriffe auch synonym verwendet, so dass eine Unterscheidung der einzelnen Varianten kaum noch möglich ist.

Eine Tortenscheibe ist eine vielfach mit einer Folie überzogene Pappe.<ref name="Ofenkieker"/> Sie kann mehr als einen Zentimeter dick sein und garantiert eine hohe Festigkeit. Diese Tortenscheiben gibt es in unterschiedlichen Größen käuflich zu erwerben und decken alle gängigen Tortendurchmesser ab.<ref name="Ofenkieker"/> Dabei müssen die Tortenscheiben nicht zwangsläufig auf den runden Formfaktor festgelegt sein, denn sie sind auch in einer quadratischen Form erhältlich. Die Stabilität und die Größen sind insbesondere bei der Dekoration von Torten der große Vorteil der Tortenscheiben gegenüber einer Tortenplatte. So kann die gesamte Torte inklusive der Tortenscheibe mit Fondant überzogen werden und gibt ein einheitliches Erscheinungsbild ab.<ref>Sandra Schumann: Motivtorten. Torten dekorieren leicht gemacht. Gräfe und Unzer, München 2016, ISBN 978-3-8338-5270-1 (Online-Version bei Google Books). </ref>

Tortenunterlagen

Tortenunterlagen, sogenannte Cake Boards, sind meist etwas dünner. Sie sollen die Torte und Untergründe voreinander schützen. Tortenunterlagen werden meistens zum Umsetzen der Torte herangezogen. Beim Anfertigen mehrstöckiger Torten kommen Tortenunterlagen zudem zur Stabilisierung der einzelnen Etagen in Betracht.<ref name="Ofenkieker">Claudia Lühmann: Cake Board / Cake Drum: Die perfekte Unterlage für jede Torte. In: Ofenkieker. Abgerufen am 24. Juni 2016.  </ref>

• Schwarzwälder Kirschtorte auf einer Tortenunterlage aus Papier<ref name="Gesund essen">Reinhard Singer, Waltraud Eggstein: Gesund essen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Über 130 Rezepte: stärkend und abwechslungsreich. Georg Thieme Verlag, 2012, ISBN 978-3-8304-6559-1 (Online-Version bei Google Books). </ref>
  Schwarzwälder Kirschtorte auf einer Tortenunterlage aus Papier<ref name="Gesund essen">Reinhard Singer, Waltraud Eggstein: Gesund essen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Über 130 Rezepte: stärkend und abwechslungsreich. Georg Thieme Verlag, 2012, ISBN 978-3-8304-6559-1 (Online-Version bei Google Books). </ref>
• Frankfurter Kranz auf einer Tortenunterlage aus Papier<ref name="Gesund essen"/>
  Frankfurter Kranz auf einer Tortenunterlage aus Papier<ref name="Gesund essen"/>

Siehe auch

• Tortenständer

Einzelnachweise

<references />