Triolein

Strukturformel
	Struktur von Triolein
Allgemeines
Name	Triolein
Andere Namen	2,3-Bis[{(Z)-octadec-9-enoyl}oxy]propyl(Z)-octadec-9-enoat (IUPAC); Ölsäureglycerinester; Glycerinölsäure-Triester; Trioleat; Glyzerintrioleat; Ölsäureglycerid; Vorlage:INCI;
Summenformel	C57H104O6
Kurzbeschreibung	geruch- und farblose Flüssigkeit<ref name="Thermofisher">Vorlage:Thermofisher</ref>
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	204-534-7
ECHA-InfoCard	100.004.123
PubChem	5497163
ChemSpider	4593733
DrugBank	DB13038
Wikidata	[[:d:Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1492: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)\|Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1492: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)]]
Eigenschaften
Molare Masse	885,43 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,91 g·cm−3<ref name="Thermofisher" />
Schmelzpunkt	5 °C<ref name="Kodali">Kodali et al.: Structure and polymorphism of 18-carbon fatty acyl triacylglycerols: Effect of unsaturation and substitution in the 2-position, Journal of Lipid Research, Vol. 28 (1987), S. 403–413.</ref>
Siedepunkt	235–240 °C (24 hPa)<ref name="Thermofisher" />; 419,10 °C (1013 hPa)<ref>Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:Literatur“ ist nicht vorhanden.</ref>;
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser<ref name="Thermofisher" />
Brechungsindex	1,4621 (40 °C)<ref>Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:Literatur“ ist nicht vorhanden.</ref>
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="Sigma">Datenblatt Vorlage:Linktext-Check bei Sigma-AldrichVorlage:Abrufdatum (PDF).</ref>	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Triolein (auch Trioleat, Glyzerintrioleat, Ölsäureglycerid oder Glycerinölsäure-Triester) ist eine chemische Verbindung. Es handelt sich um ein Triglycerid mit Ölsäure und zählt zu den fetten Ölen.

Vorkommen[Bearbeiten]

Triolein kommt in Mandelöl, Olivenöl, Schmalz und in vielen weiteren Ölen tierischen und pflanzlichen Ursprungs vor.<ref name="toxnet">Eintrag zu Triolein in der Hazardous Substances Data Bank (via PubChem)Vorlage:Abrufdatum </ref>

Gewinnung und Darstellung[Bearbeiten]

Triolein kann durch Veresterung von Ölsäure mit Glycerin oder aus natürlichen Ölen gewonnen werden.<ref name="toxnet" />

Verwendung[Bearbeiten]

Triolein wird als Gleitmittel und Emulgator bei Textilien und Kosmetika eingesetzt.<ref name="toxnet" /> Die Hydrierung in Hexan ergibt Tristearin.<ref>Rogers, D.W.; Choudhury, D.N.: Heats of hydrogenation of large molecules. Part 3 – Five simple unsaturated triglycerides (triacylglycerols), in: J. Chem. Soc. Faraday Trans. 74 (1978) 2868–2872.</ref>

Siehe auch[Bearbeiten]

Triricinolein

Einzelnachweise[Bearbeiten]