Walter Bauhofer

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Walter Bauhofer (2014)

Walter Bauhofer (* 4. Mai 1963 in Altshausen) ist ein deutscher Koch. Er veröffentlicht Fachartikel sowie Food-Bilder und tritt in Fernsehsendungen auf.

Leben

Bauhofer, Sohn einer Gastwirts-Tochter, begann mit 17 Jahren in der „Kleber-Post“ in Bad Saulgau eine Kochlehre. Sein Weg führte über Feinkost Käfer zum Restaurant Albert Bouley, in das mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant „Jamin“ des französischen Jahrhundert-Kochs Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de France in Paris und zu dessen deutschen Pendant Eckart Witzigmann. Weitere Stationen waren das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete „Restaurant Bareiss“ in Baiersbronn unter Manfred Schwarz sowie das Wertheimer Restaurant „Schweizer Stuben“ bei Dieter Müller. Sein Faible für den französischen Küchenstil brachte ihn auch in das Restaurant Maxim’s in Paris.<ref>Walter Bauhofer - Über mich. Abgerufen am 23. April 2025. </ref>

Nach beruflichen Fortbildungen zum Küchenmeister und zum staatlich geprüften Betriebswirt an der Hotelfachschule Heidelberg leitete er das Hotel-Restaurant Altes Badhaus in Eberbach am Neckar.

Von 1994 bis 2019 unterrichtete Bauhofer an der Paul-Kerschensteiner-Schule – Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Bad Überkingen angehende Köche. Zudem leitete er ab 2004 die Fachabteilung „Lehrküchen“.

Veröffentlichungen

• Seit 1997 schreibt Bauhofer monatliche Fachartikel im „Konditorei und Café“ sowie in der „Allgemeinen Hotel- und Gaststätten-Zeitung“.
• Walter Bauhofer: „GZ Speisekarte“ – Rezepte und Tipps vom Küchenmeister. Regelmäßige Rezeptseite in der „Geislinger Zeitung“<ref>GZ. Archiviert vom Vorlage:IconExternal; abgerufen am 29. April 2014. </ref>
• „Lernfeld Küche“<ref>Lernfeld Küche. Abgerufen am 29. April 2014. </ref> Lehrplanorientiertes Basiswissen Walter Bauhofer/Georg Häberle – erschienen 2003 im Matthaes Verlag, Stuttgart
• „Mein Tipp“ – Monatliche Rezeptseite im DEHOGA-Magazin Baden-Württemberg
• Redaktionelle Mitarbeit im „HalloGastro“ – der Branchenzeitung des DEHOGA

Filme

• History Now Galileo (Fernsehsendung), Deutschland, 2010, 11:54 Min. Pro7 mit Jumbo Schreiner<ref>prosieben.de: mit Jumbo Schreiner. Abgerufen am 29. April 2014. </ref>
• Nationenkampf Fleischspieße Galileo (Fernsehsendung), Deutschland, 2011, 10:46 Min. Pro7<ref>prosieben.de: Wdh. vom 5. August 2013. Abgerufen am 29. April 2014. </ref>

Weblinks

• Eigene Webpräsenz
• Porträt der Geislinger Zeitung über Walter Bauhofer (Webarchiv)

Einzelnachweise

<references />