Gored Gored
Gored Gored (amharisch: {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) ist ein Gericht aus der äthiopischen Küche.
Wortherkunft[Bearbeiten]
Gored Gored leitet sich von dem amharischen Wort gwarade, das einen Schwerttyp bezeichnet, ab.<ref>https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/</ref>
Charakteristik[Bearbeiten]
Gored Gored wird aus rohem, unmariniertem Rindfleisch hergestellt und in Würfel geschnitten serviert.<ref>https://www.chefkoch.de/forum/2,5,372515/Gored-Gored.html</ref> Es wird häufig mit Awaze, einer scharfen Gewürzsauce, und Nitir qibe, gewürztem Butterschmalz, abgeschmeckt<ref>https://www.chefkoch.de/forum/2,5,372515/Gored-Gored.html</ref> und mit Zitronenstücken und Injera, dem äthiopischen Fladenbrot, serviert.<ref>https://howtocookgreatethiopian.com/gored-gored/</ref> Das Fett wird oft abgetropft und separat verzehrt.<ref>https://howtocookgreatethiopian.com/gored-gored/</ref>
Gesundheitliche Aspekte[Bearbeiten]
Die unzureichende Verfügbarkeit von hochwertigem Rindfleisch hat in Äthiopien dazu geführt, dass viele Menschen durch den Genuss von rohem Fleisch an Wurmbefall erkrankt sind.<ref>https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/</ref> Seit einigen Jahren gibt es deshalb einen Trend, das Rind- durch Ziegenfleisch zu ersetzen, welches gesundheitlich unbedenklich ist.<ref>https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/</ref>
Siehe auch[Bearbeiten]
Weblinks[Bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
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