Tteok
| Datei:Tteok.jpg Tteok – koreanischer Reiskuchen | |
| Tteok | |
|---|---|
| Koreanisches Alphabet: | 떡 |
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Tteok (koreanisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) ist ein koreanischer Reiskuchen, der aus Klebreismehl hergestellt wird. Ein verbreitetes Alltagsgericht mit Tteok ist das durch Gochujang leicht scharfe Tteokbokki.
Festtagsgerichte[Bearbeiten]
Reiskuchen werden in Korea häufig auch an Festtagen serviert. So wird an Neujahr (Seollal, {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) häufig Tteokguk (Reiskuchensuppe) gegessen und zum Erntedankfest Chuseok ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)), Songpyeon ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)), ein gefüllter Reiskuchen. Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:Siehe auch“ ist nicht vorhanden.
Tteoksal[Bearbeiten]
Seit der Goryeo-Zeit (918–1392) wurde Tteok mit einer Reiskuchenform, Tteoksal ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) genannt, durch Eindrücken der Oberfläche unterschiedlich geformt. Die Formen hatten je nach Ausgestaltung unterschiedliche spirituelle Bedeutungen oder waren Statussymbol einer Familie.<ref name="Koreana_Tteoksal" /> Mit der mechanisierten Herstellung des Reiskuchens ab den 1970er Jahren verschwand diese Tradition weitgehend aus dem koreanischen Alltag.<ref name="Kang_S46" />
Literatur[Bearbeiten]
Weblinks[Bearbeiten]
- Exploring Different Types of Tteok auf asiasociety.org (englisch)
- Tteok-Rezept auf missseoulfood.de
Einzelnachweise[Bearbeiten]
<references> <ref name="Koreana_Tteoksal"> {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value). In: koreana.kf.or.kr. Koreana – {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 1. Dezember 2017; abgerufen am 20. November 2022 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> <ref name="Kang_S46"></ref> </references>