Benjamin Parth

Portrait Benjamin Parth

Benjamin Parth (* 27. Juli 1988 in Zams) ist ein österreichischer Koch.

Leben[Bearbeiten]

Seine Lehre absolvierte er ab 2004 im elterlichen Hotel Yscla in Ischgl<ref>Impressum Hotel Yscla – Rechtliche Angaben & Kontakt. 1. Oktober 2025, abgerufen am 29. Mai 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). </ref> und der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau. Im November 2007 ging er einen Monat nach Nizza, wo er im Restaurant L’Universl kochte (ein Michelinstern).<ref name=":0">Benjamin Parth. Abgerufen am 29. Mai 2026. </ref>

Ab Dezember 2007 leitet er das Restaurant Stüva im Hotel Yscla seiner Familie. Im Sommer 2008 kochte er unter anderem im Restaurant Can Fabes unter Santi Santamaria in Sant Celoni (drei Michelinsterne), im Restaurant Bind unter Christian Bind in Kruså und im Restaurant Illhaeusern unter Marc Haeberlin, ehe er für die Wintersaison 2008/2009 nach Ischgl ins elterliche Hotel Yscla zurückkehrte. Im Sommer 2009 kochte er in Wolfsburg im Restaurant Aqua unter Sven Elverfeld.<ref name=":0" />

Seit 2009 ist er Küchenchef im Restaurant Stüva.

Mitgliedschaften[Bearbeiten]

2020: Restaurant Stüva in Les Grandes Tables du Monde<ref>STÜVA. In: Les Grandes Tables du Monde. Ehemals im Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 3. Januar 2020 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).@1@2 (Seite nicht mehr abrufbar. Suche im Internet Archive) </ref>

Auszeichnungen (Auswahl)[Bearbeiten]

2018: Gault&Millau Koch des Jahres 2019<ref>orf.at: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres“. Artikel vom 15. September 2018, abgerufen am 15. September 2018.</ref><ref>Frisch gekürt: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres 2019“. Artikel vom 17. September 2018, abgerufen am 17. September 2018.</ref>
2020: Les Grandes Tables du Monde<ref>Les Grandes Tables du Monde: Gold für die feine Küche in Ischgl. Artikel vom 29. Jänner 2020, abgerufen am 29. Jänner 2020.</ref>
2025: Zwei Sterne im Guide Michelin<ref>Guide MICHELIN: Österreich hat 82 Sternerestaurants. Abgerufen am 22. Januar 2025 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). </ref>

Publikationen[Bearbeiten]

Angeberküche für jedermann,<ref>Knuspriges Weihnachten: So macht der Haubenkoch die Ente. Artikel vom 18. Dezember 2020, abgerufen am 18. Dezember 2020.</ref> Profitipps von Haubenkoch Benjamin Parth, TARGET GROUP Verlag, Tirol 2020, ISBN 978-3-200-07248-0.