Charles Tjessem

Charles Tjessem (2009)

Charles Tjessem (* 5. Mai 1971 in Sandnes) ist ein norwegischer Koch.

Leben[Bearbeiten]

Tjessem ist der Chefkoch und Besitzer im Charles & De in seinem Geburtsort Sandnes. Für den Bocuse d’Or wurde er von Odd Ivar Solvold<ref>aperitif.no: Die Seite Vorlage:Webarchiv/styles.css hat keinen Inhalt.Går for gull (Memento vom 22. Februar 2014 im Internet Archive) (norwegisch)</ref><ref>Norske finalister i Lyon. In: bocusedornorge.no. Abgerufen am 24. August 2024. </ref>, der diesen Preis 1997 in Bronze gewann, trainiert. Allerdings hatte er sich bereits zuvor durch Bent Stiansen und Eyvind Hellstrøm fortgebildet. Er kam 2003 auf den ersten Platz und war zwischen 2000 und 2004 der Kapitän der norwegischen Kochkunst-Nationalmannschaft<ref>En glad gullgutt. Aperitiv, 28. April 2003, abgerufen am 24. August 2024. </ref>, bevor er seine Wettbewerbskarriere mit einer Abschiedskritik an der Internationalen Kochkunst-Ausstellung beendete.<ref>Norsk kokkefiasko</ref>

2006 veröffentlichte Tjessem das Buch Rett skal være rett (norwegisch für: Gerichte sollen richtig sein).

Bocuse in Gold	1987: Jacky Freon \| 1989: Léa Linster \| 1991: Michel Roth \| 1993: Bent Stiansen \| 1995: Régis Marcon \| 1997: Mathias Dahlgren \| 1999: Terje Ness \| 2001: François Adamski \| 2003: Charles Tjessem \| 2005: Serge Vieira \| 2007: Fabrice Desvignes \| 2009: Geir Skeie \| 2011: Rasmus Kofoed \| 2013: Thibaut Ruggeri \| 2015: Ørjan Johannessen \| 2017: Mathew Peters \| 2019: Kenneth Toft-Hansen; 2021: Davy Tissot; 2023 Brian Mark Hansen
Bocuse in Silber	1987: Michel Addons \| 1989: Pierre Paulus \| 1991: Lars Erik Underthun \| 1993: Jens Peter Kolbeck \| 1995: Melker Andersson \| 1997: Roland Debuyst \| 1999: Yannick Alléno \| 2001: Henrik Norström \| 2003: Franck Putelat \| 2005: Tom Victor Gausdal \| 2007: Rasmus Kofoed \| 2009: Jonas Lundgren \| 2011: Tommy Myllymäki \| 2013: Jeppe Foldager \| 2015: Philip Tessier \| 2017: Christopher William Davidsen \| 2019: Sebastian Gibrand; 2021 Ronni Vexøe Mortensen; 2023 Filip August Bendi
Bocuse in Bronze	1987: Hans Haas \| 1989: William Wai \| 1991: Gert Jan Raven \| 1993: Guy van Cauteren \| 1995: Patrik Jaros \| 1997: Odd Ivar Solvold \| 1999: Ferdy Debecker \| 2001: Hákon Már Örvarsson \| 2003: Claus Weitbrecht \| 2005: Rasmus Kofoed \| 2007: Franck Giovannini \| 2009: Philippe Mille \| 2011: Gunnar Hvarnes \| 2013: Noriyuki Hamada \| 2015: Tommy Myllymaki \| 2017: Viktor Andresson \| 2019: Christian André Pettersen; 2021 Christian André Pettersen; 2023 Bence Dalnoki