Thomas Schanz

Thomas Schanz (* 18. Februar 1980 in Trier) ist ein deutscher Koch und Hotelier.

Werdegang[Bearbeiten]

Nach der Ausbildung ab 1999 im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn wechselte Schanz 2003 zum Alten Kelterhaus in Wintrich und in das Drei-Sterne-Restaurant Gästehaus Erfort von Klaus Erfort in Saarbrücken.

Von 2005 bis 2011 war er Souschef im Waldhotel Sonnora bei Helmut Thieltges in Dreis.<ref>Thomas Schanz. Abgerufen am 11. September 2022. </ref>

Seit August 2011 ist er Inhaber und Chefkoch des schanz.restaurant.hotel in Piesport. Das Restaurant schanz wurde 2012 mit einem und 2015 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet.<ref>Drei Sterne für Kevin Fehling. Archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 11. September 2022. </ref>

Im Herbst 2020 wurde Thomas Schanz von Gault-Millau zum Koch des Jahres 2021 in Deutschland gekürt.<ref name="zeit">Thomas Schanz ist Koch des Jahres. In: Zeit.de. 26. November 2020, abgerufen am 26. November 2020. </ref> Im März 2022 wurde sein Restaurant mit drei Michelinsternen ausgezeichnet.<ref name=":0">Die neuen Sterne - Guide MICHELIN Deutschland 2022. Abgerufen am 9. März 2022 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). </ref>

Auszeichnungen[Bearbeiten]

2012: ein Michelinstern für das schanz. restaurant. in Piesport
2015: zwei Michelinsterne für das schanz. restaurant. in Piesport
2016: Koch des Jahres 2017 im großen Hotel und Restaurant Guide von Bertelsmann
2016: Aufsteiger des Jahres im Gault-Millau<ref>Die Seite Vorlage:Webarchiv/styles.css hat keinen Inhalt.restaurant-ranglisten.de: Gault&Millau 2017: Andreas Krolik ist Koch des Jahres (Memento vom 16. November 2016 im Internet Archive)</ref>
2020: Koch des Jahres 2021 in Gault-Millau<ref name="zeit"/>
2022: drei Michelinsterne für das schanz. restaurant. in Piesport<ref name=":0" />

Literatur[Bearbeiten]

Gunnar Meinhardt: Drei Sterne: Mehr geht nicht. Neues Leben 2022, ISBN 978-3355019095.

Weblinks[Bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

Vorlage:Klappleiste/Anfang

Vorlage:Klappleiste/Ende Vorlage:Hinweisbaustein

Personendaten
NAME	Schanz, Thomas
KURZBESCHREIBUNG	deutscher Koch und Hotelier
GEBURTSDATUM	18. Februar 1980
GEBURTSORT	Trier